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  台灣優良食品發展協會,10月27日假台大醫院國際會議中心,舉辦「TQF產品驗證廠商授證表揚暨食安管家婆專欄發表會」,邀請經濟部工業局局長吳明機、中華穀類食品研究所所長施坤河、食品工業發展研究所副所長陳陸宏出席,共同表揚通過TQF嚴格驗證之34家廠商。此外,台灣優良食品發展協會理事長孫寶年於Yahoo開設「食安管家婆」專欄,並正式發表首篇文章先睹為快。
  34家優質廠商通過食品工業發展研究所及中華穀類食品工業技術研究所之驗證,當天並接受TQF理事長孫寶年表揚,成為台灣第一批通過嚴格TQF產品驗證之食品業者,盼未來有更多的廠商申請加入會員且通過驗證,共同擔任台灣食品的守護者,為台灣食品業共創新願景。
  孫寶年表示,政府稽核不良黑心廠商是應該做的事,讓不良廠商知道投機違法是躲不過制裁的事實。但對於秉持合法守規的廠商,亦應給予適當鼓勵表揚,藉以平衡獎懲制度,讓食品業者可以回歸以良心經營,讓台灣的食品廠商在國際上挽回美譽。
  孫寶年長期研究食品科學,希望透過其專業向大眾傳達正確訊息,於Yahoo開設「食安管家婆」專欄,並規畫雙周發表,期許該專欄能成為政府、業者及民眾三方的溝通橋樑、國際資訊交流及台灣食品業現況剖析之平台。讓台灣的食品產業鏈更透明、更健康,也期許食品業者能與民眾一起努力,打造更好明天。
  共有台糖、天岳泉、天魁、逢興生技、統一、味丹、黑松、泰山、愛如蜜、台灣第一生化、光泉牧場、維他露、金車、愛之味、三皇生技、大西洋、中華食品、台灣可果美、味王、勇健、美達食品、統萬、景岳生技、養樂多、匯竑、福壽、霸力、群岳、埔里龍山泉、名牌食品、國成麵粉、阿舍、多提亞、台榮等34家廠商授證表揚。<�摘錄工商>

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  噶瑪蘭威士忌 亞熱帶唯一
  來自於台灣宜蘭的噶瑪蘭(KAVALAN)威士忌,目前已在世界上大小烈酒賽事中獲得超過兩百面金牌;目前為止,台灣還是全世界唯一生產威士忌的亞熱帶國家。
  首席調酒師 張郁嵐領軍
  不只威士忌獲獎,噶瑪蘭首席調酒師張郁嵐,今年在英國Icons of Whisky中獲得世界「最佳首席釀酒師(Master Distiller of the Year)」殊榮,成為台灣第一人。如今,他還從參賽者躍升至評審,受邀擔任IWSC賽事評審,結束後又再度獲邀隔年評審。
  噶瑪蘭的成績已是舉世共睹,其中有一個成功關鍵是在2005年時,金車創始人李添財勇於在宜蘭員山設廠。張郁嵐說,當時詢問歐、日本專家設廠事宜,都遭大力勸阻,認為在台灣這種亞熱帶氣候做不出好的威士忌,「歐洲人不斷對世人洗腦,強調只有寒帶地區才能做出好的威士忌;但現在想想,其實是一種心理戰術,他們只不過是怕被搶生意而已。」
  不做複製品 拓荒台灣味
  李添財一開始就堅信一定能找到自己的路走,在完全無先例的狀況下,蘇格蘭顧問以寒帶地區數據為基礎,依照台灣的氣候、水質條件,一步步進行修改調整,十多年下來,創造針對台灣氣候、濕度所對應的專屬參數,就像拓荒一樣扎實地踏出路來,做出了屬於台灣人的威士忌。
  在國際人士眼中台灣威士忌是獨特的,風味豐富、酒體飽滿多層次,有豐富熱帶水果香、口感自然甘甜、綿密且滑順。代表台灣熱情好客、活潑、陽光的感覺。
  在這超過兩百面的金牌裡,張郁嵐最感動的是,連續三年得到IWSC的亞太區年度蒸餾酒廠金牌,「過去這個獎都是由日本人包辦,但現在讓全世界都看到,台灣也能做得到。」
  陳千浩埔桃酒 劣等躍頭牌
  陳千浩所釀的「埔桃酒」(樹生酒莊)在今年英國IWC國際葡萄酒競賽中奪得金牌,由於是盲測評酒,當最後揭開品名時評審們大為吃驚:「一是台灣有葡萄酒?!二是台灣葡萄酒可以做到這樣?!」那則報導成為了當日賽事的頭條新聞。
  認識陳千浩的人大概都知道,他愛釀酒也愛台灣。人人愛台灣,不過他的態度是很慷慨激昂,攔也攔不住,有時看到新聞裡的抗爭畫面,會不自覺找找他有沒有在裡面。而當對這兩者濃烈的愛衝撞在一起時,就有了精采絕倫的火花。
  然而陳千浩血液裡天生有革命的因子,他走入釀酒的世界中,從2005年就開始挑戰如何把不好的變成好的,他說,「重點不是要做一款好喝的葡萄酒,而是很有特色的葡萄酒。」
  重風土特色 慧眼選金香
  葡萄酒專家林裕森說明,釀製埔桃酒的葡萄品種叫做金香,「以釀酒的角度來看,金香是非常劣等的品種,沒有迷人香氣、酸味表現也很差,簡直就是垃圾。包括台灣氣候、葡萄品種等等,以釀酒條件來說都是負面的。」然而陳千浩很聰明,先天條件不如人,他被迫要想出新的路子,台灣氣候太熱原本是缺點,但他透過高溫熟成加快釀製時間,也把金香的缺點都轉化掉了,可以說到目前為止,找不到比這更好的作法了。
  無釀酒包袱 物以稀為貴
  埔桃酒透過高溫熟成,產生有趣的均衡感,香氣豐富,輕盈且有細致變化。法國因為有很好的釀酒元素,規矩也多,但陳千浩沒有包袱,反而能突破限制、自成一格。
  受限於台灣氣候因素,埔桃酒五年內就蒸發掉60%,物以稀為貴,想買還要排隊等候,連許多酒界人士也無緣喝到。埔桃酒至今已在國際賽上獲得五金四銀,實證了任何不可能都有可能。<�摘錄經濟>

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