2007年,一家積極發展台中國際航線的航空公司,因應寒暑假旅遊推出日韓包機,打算在機上供應壽司冷餐盒,登門求助福野日本料理創辦人也是時任台灣省烹飪同業公會聯合會理事長的葉振興(葉信宏的父親)。當年兩岸與越南包機業務起飛,載客量節節升高,但中部地區卻無空廚業者,所以幾家航空公司試圖說服福野日本料理,何不乾脆成立空廚公司?可進一步讓事業版圖快速擴張。因此同年12月,葉氏父子正式催生台中空廚。
  台中空廚總經理葉信宏表示,台中空廚起步較晚,規模較小,但也因投資金額部位相對沒那麼大,再加上長期就近選用雲嘉地區在地食材,相對易於控管物料進貨成本,反倒讓該公司掌握較強的成本優勢。另一方面,政府鼓勵航空業者加開台中航班,使台中國際航線穩定增長,亦為台中空廚撐起堅實的業績基本盤,獲利空間持續擴大。
  三箭齊發大舉延伸經營觸角
  即使掌握諸多營運優勢,但葉信宏並未因此志得意滿。考量到倘若僅固守機上餐業務,終將碰觸到營運發展的天花板,台中空廚跳脫航空服務範疇開疆闢土,獲得的第一張漂亮成績單,是來自於團膳業務。據了解,該公司現已爭取到的團膳客戶,包括了中龍鋼鐵、慧國工業、上銀科技、富國興業、永勝光學、科云生技….等眾多知名企業。
  除團膳外,台中空廚在航空餐之外射出的第二支箭,即是諸如鳳梨酥、太陽餅等伴手禮。至於第三支箭,則是讓葉信宏更寄予厚望的冷凍調理食品業務,截至目前,其已獨家推出紅燒帶皮牛肉爐,透過大買家、楓康、愛買等通路進行銷售;由於產品具特殊性、風味絕佳、選用高檔原物料,口碑與銷量都有不錯的成績。
  台中空廚穩定亮麗營運表現,自然成為創投業者眼中的理想標的,但由於台中空廚財務實力頗佳,對於諸多表達投資意願的創投公司,皆一再婉拒;然而台灣新光國際創業投資公司(以下簡稱『新光創投』)卻成功說服葉信宏,只因該創投結合國發基金「加強投資策略性服務業實施方案」進行投資規劃,箇中涵蓋中央政府機構的資源挹注,等於為台中空廚開啟一扇重要門戶,使其有機會接觸到經濟部轄下機關的眾多輔導方案,從中汲取寶貴Know-how,強化企業管理機制。
  「加強投資策略性服務業實施方案」乃為促進我國服務業發展,行政院國家發展基金特匡列100億元,委由經濟部負責推動,專款用於投資國內服務業之政府投資方案,可為我國服務業挹注資金活水,帶動服務業發展及增加就業機會。為此經濟部特成立專案推動辦公室,整合9大相關服務業主管機關及產業推動辦公室資源,共同發掘潛力投資案源,透過精準媒合,積極促成投資。由國發基金與民間創投共同搭配投資.除可借重創投專業投資後管理之附加價值,擔任政府推動產業發展之政策性工具。同時透過搭配投資比例來降低投資風險,促進創投資金挹注於產業。
  新光創投表示,對台中空廚高度青睞最關鍵理由,在於其為現今中部地區唯一空廚業者,掌握區域優勢,競爭門檻高,單憑台中國際航線穩定攀升的載客量,便已奠定堪稱穩固的基石;後續經與葉信宏多次深談,發現該公司企圖心不僅侷限在航空餐業務,已陸續朝團膳、伴手禮、冷凍調理食品等多元領域經營,且都有不俗績效,顯見台中空廚面對今後至少3~5年的營運成長動能,絕無匱乏之虞,因而對此投資案更深具信心。本文摘錄自「加強投資策略性服務業實施方案投資成果案例」,更多內容請上方案推動網站www.issip.org.tw。<�摘錄工商>

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