台灣烘焙市場愈來愈熱鬧,除了本科班出身外,餐飲、科技業均前來分一杯羹,包括何嘉仁、南仁湖、樂陞、景岳等,近來,小茶栽堂、稻禾集團也紛紛跨入,烘焙業儼然成為最夯、也最競爭的產業。面對強而有勁的對手,已有150年歷史的郭元益老神在在,不論復刻版喜餅、觀光伴手禮「黑熊」,銷售均創佳績。
  據統計,台灣烘焙市場一年至少600億元商機,每年還有2~3%的成長,成了兵家必爭之地。統一集團董事長羅智先多次對外表示:「烘焙業未來會相當精彩,統一絕不會缺席。」果然今年統一動作頻頻,除推新品牌,還舉辦史上最高獎金的烘焙王大賽。
  不僅統一大動作,非食品烘焙業者也紛紛加入,像是樂陞買走一之鄉、景岳取得白木屋過半股權;此外,書店的何嘉仁、眼鏡業的寶島、休閒產業的南仁湖,也都已悄悄跨入烘焙領域。台灣自然栽培茶的領導品牌小茶栽堂在4年前跨入法式甜點以後,也開始經營麵包店「小巴黎人麵包製作所」;而以餐飲著名的稻禾集團,在經營穗科手打烏龍麵廣受好評後,也跨入烘焙產業,推出外觀風格與穗科極為相似的「麵包本舖」。
  由於新兵持續加入戰場,戰況變的無比激烈,陣亡出局的也不在少數。不過,至今已參與超過100萬對新人喜餅見證的郭元益品牌卻是老當益壯,今年除慶祝150周年,更推出多款限量的復刻版喜餅禮盒。
  郭元益表示,今年的復刻版,有鐵盒喜餅「幸福恆美」系列、迷你版復刻鐵盒喜餅「美好時光」,以及國內首創的插畫繪本喜餅-「暖暖心錄」禮盒組,價格在800至1,039元,期望透過設計吸引年輕族群,以懷舊復刻與繪本插畫傳達幸福值得細細品味的品牌理念,逆勢操作強打幸福牌。
  此外,強打平日禮的觀光伴手禮商機,郭元益與觀光局合作開發「喔熊OhBear餅乾」,1盒280元、上市5個月已熱銷1萬3千組,主要是企業贈禮或主管機關贈送外賓促進外交的指定選購,因此甫一推出就不斷追單加量,大幅帶動郭元益伴手禮商品的成長。<�摘錄工商>

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