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克服技術門檻後,酒體風格與經營調性,才是造就MIT威士忌鮮明特色的關鍵。南投酒廠有著罕見的大膽實驗拚創新的精神,噶瑪蘭酒廠榮登奪冠高手,站穩根基後全力衝刺產能。兩座酒廠都留有台灣人苦幹實幹DNA,也許哪一天我們也能在世界五大威士忌產區外占有一席之地。
南投酒廠
完勝蘇格蘭原酒
從默默無名到引起酒友注意,2013年是南投酒廠蛻變的轉捩點。酒廠重要幹部參加外部品酒會,發現國內正興起原酒風潮,回到酒廠試過自釀酒後,自認品質不輸其他進口酒,但礙於蘇格蘭原酒至少12年起跳,酒廠原酒最老酒齡僅4年半,幹部一度擔憂推出後恐缺乏市場競爭力。
為建立自信,酒廠決定先從意見領袖下手,找來多位威士忌達人前來品評、舉辦盲飲PK賽,竟完勝蘇格蘭18年原酒,這才讓眾人吃下定心丸,於年底發表第一批「原桶強度麥芽威士忌」波本桶與雪莉桶。
推出後隨即獲得國際烈酒競賽(ISC)1金1銀、舊金山世界烈酒競賽(SFWSC)銀牌等賽事肯定。至於銷售反應?徐安旋坦言,第一批因名氣不足,訂價1,800元,賣了1個多月1000支才售罄。幸好隨著口碑日漸傳開,隔年1月推出第二批,立刻引發現場排隊搶購潮,還有酒迷遠從香港揪團來買。
究竟代表南投風土的MIT威士忌特色為何?其實無論原桶強度麥芽威士忌或OMAR單一麥芽威士忌系列,因使用大雪山地底伏流水釀酒,加上氣候加速熟成條件,造就結構強壯、豐厚濃郁酒體風格,但難能而可貴的是,南投酒廠具大膽實驗創新性格,嘗試控制變因找到最佳製程,而非原封不動拷貝自蘇格蘭。
以國人偏好的雪莉桶威士忌來說,造就一支酒體性格的黃金三角分別為木桶香、酒體與雪莉酒葡萄,三者必須保持平衡狀態。南投酒廠一次進行16支不同比例的風味實驗,其中差異全靠人工品飲判斷,另也善用酒廠生產水果酒資源,將威士忌過桶,造就風味獨特的梅子、荔枝風味威士忌,頗受年輕族群喜愛。
噶瑪蘭酒廠
催化300億商機
在國際上成功打響名號後,噶瑪蘭酒廠目前正全力擴充產能,總經理李玉鼎大手筆斥資2億元添購設備,年底10組蒸餾器全數到位。
仿造蘇格蘭地區的壺式蒸餾器,採全手工製造組裝,純紅銅材質可將蒸餾過程中生成的硫化物與雜質除去,無色透明的新酒可嗅到芒果、荔枝、杏桃等熱帶水果香氣;至於產能部分,年產量則可望提升至1千萬至1千500萬瓶,產值高達300億元。
台灣位處亞熱帶地區,氣候對釀酒產業是一大考驗。噶瑪蘭酒廠成功將劣勢化為優勢,善用「熱」做催化劑,設計5層式熟成倉庫,配合酒桶大小調整儲放樓層,加快酒體熟成速度,也將亞熱帶氣候獨特水果香氣融入威士忌酒體,輔以宜蘭純淨甘美水源,成為品牌最大特色。
首席調酒師張郁嵐表示,酒庫區皆不以人為方式控制溫度、溼度等變因,讓橡木桶在宜蘭好水、好空氣環境中充分進行呼吸作用,造就香氣馥郁噶瑪蘭威士忌。全新酒款經典獨奏波特桶威士忌原酒呈現沉穩棕紅色澤,蘊含豐郁水果氣息,深層堅果香融合甘橘花香,緩緩帶出波特桶獨有的深藏木質氣息。
採訪後記
195小時細膩堆疊 慢釀令人醉
下定決心登門拜訪釀酒廠,幸運地在兩家酒廠讓我親眼目睹、聽到成就MIT威士忌傳奇的關鍵密碼。
好的雪莉酒桶是造就頂級雪莉桶威士忌的必要條件,可惜西班牙雪莉酒產業日漸沒落,堪稱千金難買。南投酒廠多次派員前往西班牙,三顧茅廬終於找到一家即將關廠的酒廠,以每桶3~5萬元代價逐一挑選收購195個30~50年老桶。另聘請2位當地技師來台,協助建置索雷拉(SOLERA)系統,每堆疊1個酒桶就要花上1至2小時。
在葛瑪蘭酒廠,擁有30年資歷的國際威士忌釀酒大師Jim Swan透露一段小故事。他說,許多酒廠的夜班工人偶爾會打馬虎眼,有天他夜訪產線,發現輪值夜班人員不惜放慢製程速度以免出錯,完美主義凸顯MIT威士忌的可貴價值。<�摘錄經濟>

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 ISC國際烈酒競賽(International Spirits Challenge)在英國舉行,為世界具有權威、公信力與影響力的烈酒競賽之一。今年是金車噶瑪蘭酒廠第七年參加ISC國際烈酒競賽,成績表現亮眼,創歷年比賽佳績,超越去年的四面金牌,今年勇奪五面金牌(Gold Medal),獲獎酒款分別為:噶瑪蘭堡典單一麥芽威士忌、噶瑪蘭波本桶單一麥芽威士忌、噶瑪蘭經典獨奏波本桶單一麥芽威士忌、噶瑪蘭經典獨奏白蘭地桶單一麥芽威士忌以及噶瑪蘭經典獨奏Moscatel雪莉桶單一麥芽威士忌(下圖/業者提供),再次向國際證明台灣的噶瑪蘭威士忌一直以來所堅持的優良品質。
ISC國際烈酒競賽舉辦至今已是第21屆,為全球業界人士所公認並具有相當程度影響力的一個競賽。今年有超過1,300個酒款及70個國家以上的參賽者一同參與此國際烈酒盛會。
 金車噶瑪蘭酒廠,自創立以來一直以完美均衡與創新思維的品牌形象聞名於世,旗下酒款不僅融入台灣特有風味,更具有國際級精品質感,一直以來深受全球專業品飲人士青睞,很榮幸能在眾多國際威士忌競賽中大放異彩,我們將持續努力推出更多產品並堅持最佳品質,持續為台灣威士忌史締造佳績。<�摘錄工商>

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5月中旬亞洲首支威士忌正式刊登於《TIME時代雜誌》版面,KAVALAN噶瑪蘭威士忌榮獲英國世界威士忌競賽WWA世界冠軍之殊榮,將再次讓全球各界人士看見金車噶瑪蘭酒廠邁向世界版圖企圖心。
KKAVALAN噶瑪蘭威士忌每年參與世界威士忌競賽,屢獲佳績。繼2015年「經典獨奏VINHO葡萄酒桶威士忌原酒」獲得WWA「世界第一單一麥芽威士忌獎」,金車噶瑪蘭「經典獨奏Amontillado雪莉桶」於2016 年再次榮獲WWA「世界第一單一桶單一麥芽威士忌」殊榮。
KAVALAN噶瑪蘭威士忌連續兩年獲得WWA世界第一單一麥芽威士忌獎,,旋即創造全球銷售熱潮,歐美知名影集接連主動地將噶瑪蘭威士忌置入劇中,引發國際關注和話題。
在全球熱潮下,金車集團決定正式斥資行銷全球,首波廣告已於5月16日投入在全球擁有超過320萬本發行量的《TIME時代雜誌》,並加碼於6、7月持續上刊廣告,接著5月20日《Newsweek新聞週刊》將連續17週刊登噶瑪蘭威士忌廣告,並將於6月3日刊登深入報導的品牌文章,建立噶瑪蘭威士忌在國際市場的品牌形象。
《TIME時代雜誌》表示,噶瑪蘭威士忌是亞洲第一支上刊該雜誌的酒類廣告的品牌。金車期望透過此創舉,再次讓噶瑪蘭威士忌的銷售據點除現有的39個國家之外,進而拓展到世界各個角落,向世界證明,來自台灣的國際級威士忌的不凡氣質。(項家麟)
禁止酒駕 酒後不開車.安全有保障<�摘錄經濟>

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 金車KAVALAN噶瑪蘭威士忌積極搶攻國際市場,大手筆斥資在TIME、Newsweek刊登KAVALAN的得獎事蹟,同時深入報導品牌形象,成為亞洲首支飲料類商品躍上此兩大媒體刊物的品牌,此舉,再度宣示金車噶瑪蘭酒廠進軍國際舞台的企圖心。
 金車集團總經理李玉鼎對於自家生產的威士忌信心滿滿,他認為,噶瑪蘭威士忌連續2年獲世界威士忌競賽冠軍,已行銷39個國家,今年更前進俄羅斯市場。不過,噶瑪蘭威士忌價格較高,銷售對象以高端人士為主,因此,鎖定兩大國際媒體刊登形象廣告,期能有效打到核心族群。
 繼2015年「經典獨奏VINHO葡萄酒桶威士忌原酒」獲得WWA「世界第一單一麥芽威士忌獎」,金車噶瑪蘭「經典獨奏Amontillado雪莉桶」今年再次榮獲WWA「世界第一單一桶單一麥芽威士忌」之殊榮。
 KAVALAN噶瑪蘭威士忌連續兩年獲得WWA世界第一單一麥芽威士忌獎後,創造全球銷售熱潮,歐美知名影集主動地將噶瑪蘭威士忌置入劇中,更是引發國際關注和話題。
 搶搭此熱潮,金車集團決定斥資行銷全球,金車表示,首波廣告在5月16日投入全球擁有逾320萬本發行量的《TIME時代雜誌》,並加碼在6月、7月刊登廣告;接著今(20)日於《Newsweek新聞週刊》連17周刊登噶瑪蘭威士忌廣告,並於6月初刊登深入報導品牌文章,進而建立與加深噶瑪蘭威士忌於國際市場之品牌形象。
 金車表示,集團的企業理念除了深耕台灣,唯有走向世界,不斷接受國際挑戰,才能帶給消費者最高品質的保證。<�摘錄工商>

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2016美國舊金山世界烈酒競賽(SWSC)成績揭曉,「噶瑪蘭經典獨奏Moscatel雪莉桶威士忌原酒」榮獲「年度其他產區最佳威士忌獎與「雙金牌」殊榮,另外「噶瑪蘭經典獨奏Fino雪莉桶威士忌原酒」、「噶瑪蘭經典獨奏Manzanilla雪莉桶威士忌原酒」、「噶瑪蘭經典獨奏波特桶威士忌原酒」更奪下雙金牌的至高榮耀。
噶瑪蘭其他6酒款包含:噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌、經典獨奏Oloroso 雪莉桶、經典獨奏Vinho葡萄酒桶、酒廠珍藏版泥煤煙燻、經典獨奏Amontillado雪莉桶、經典獨奏PX雪莉桶皆榮獲金牌殊榮。
美國舊金山世界烈酒競賽(SWSC)於2000創立,由美國最專業及知名的威士忌專家以公平公正的盲飲品評進行,舉辦至今長達16年,成為全美威士忌產業年度盛事,在全球享富盛名,吸引各大威士忌酒廠皆前來參賽,今年更有超過1,500種以上的參賽酒進行比賽。比賽結果分為五個等級:雙金牌(96-100)、金牌(90-95)、銀牌(80-89 )、銅牌(70-79)、不分類(50-59),在本次比賽中,噶瑪蘭威士忌勇奪4面雙金牌、6面金牌、1個其他產區最佳威士忌獎,成績斐然。
噶瑪蘭酒廠每年皆會參與美國舊金山世界烈酒競賽,在比賽中不斷締造佳績,短短11年內在各大比賽中已累積有181面金牌,向世界證明來自台灣的威士忌是具有國際級的品質。
噶瑪蘭酒廠以完美均衡與創新思維的品牌形象聞名,旗下各酒款不僅融入台灣特有風味,更具有國際級精品質感,成立以來深受全球專業品飲人士青睞,在2016年的SWSC再度傳來佳績,強調將持續為台灣威士忌史締造歷史、開創佳績,值得國人喝采。(項家麟)<�摘錄經濟>

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為慶祝母親節,伯朗咖啡館舉辦消費滿百送蛋糕活動,全門市將贈送1,000個4吋蛋糕。消費者於5月8日母親節當日下午2時到伯朗咖啡館各門市,持當日當店單筆消費滿百發票,前20名消費者即可免費獲得4吋蛋糕一個(活動前15分鐘開放排隊領取號碼牌)(圖/業者提供)。
金車公司表示,考慮到現代社會小家庭越來越多,伯朗咖啡館推出兩款4吋圓型蛋糕「百香草莓慕斯」以及「72%特濃巧克力」。擁有粉嫩外型的百香草莓慕斯,是由牛奶巧克力慕斯加上新鮮草莓果泥慕斯製成,上面淋上酸甜百香果果醬,每一口都是甜蜜好滋味。而造型簡約的72%特濃巧克力,則是由苦甜不膩口的72%比利時巧克力慕斯搭配上香草慕斯製成,上層再以巧克力片裝飾,每一口都能融化你的心。
 另外,5月31日前只要單筆購買2個4吋蛋糕,即可享第2個9折優惠。下午茶時段任選1個4吋蛋糕以及130元(含)以下飲品任2杯特價350元;適合全家慶祝母親節或與三五好友一同分享。<�摘錄工商>

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  伯朗咖啡館讓您在品嘗咖啡的同時,也能對地球付出心力!為響應4月22日「世界地球日」,伯朗咖啡館實體門市與線上門市即日起至4月30日同步舉辦「咖啡系列周邊商品買一送一」以及「杯類商品第二件半價」優惠活動。
  4月22日地球日當天使用伯朗環保杯購買飲品還能享飲品買一送一,並且折價15元。值得一提的是,伯朗咖啡館特別精選UTZ CERTIFIED(UTZ認證)與Rainforest Alliance Certified(雨林聯盟認證)的認證咖啡原豆,在台灣每週新鮮焙炒,而後包裝成咖啡豆或再加工製成濾掛咖啡,在提供顧客美味咖啡的同時,也為地球環保及咖啡豆產區農民盡一份心力,幫助優良咖啡莊園得以永續經營。
  伯朗咖啡館表示,希望透過認證咖啡豆的購買及非一次性杯具的使用,喚醒消費者愛護地球、維護家園環境的環保意識。<�摘錄經濟>

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  2016於美國舉辦之舊金山世界烈酒競賽(San Francisco World Spirits Competition)結果出爐,「噶瑪蘭經典獨奏Moscatel雪莉桶威士忌原酒」榮獲「年度其他產區最佳威士忌獎(BEST OTHER WHISKEY)」與「雙金牌(DOUBLE GOLD MEDAL)」之殊榮,另外「噶瑪蘭經典獨奏Fino雪莉桶威士忌原酒」、「噶瑪蘭經典獨奏Manzanilla雪莉桶威士忌原酒」、「噶瑪蘭經典獨奏波特桶威士忌原酒」更奪下雙金牌(DOUBLE GOLD)之至高榮耀,其他6酒款包含噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌、經典獨奏Oloroso雪莉桶、經典獨奏Vinho葡萄酒桶、酒廠珍藏版泥煤煙燻、經典獨奏Amontillado雪莉桶、經典獨奏PX雪莉桶皆榮獲金牌(GOLD)殊榮。
  金車公司總經理李玉鼎表示,噶瑪蘭酒廠每年皆會參與美國舊金山世界烈酒競賽,在比賽中不斷締造佳績,短短11年內在各大比賽中已累積有181面金牌,向世界證明來自台灣的威士忌是具有國際級的品質。
  噶瑪蘭酒廠以完美均衡與創新思維的品牌形象聞名,旗下各酒款不僅融入台灣特有風味,更具有國際級精品質感,成立以來深受全球專業品飲人士青睞,很榮幸在2016年的SWSC中再度傳來佳績,噶瑪蘭在未來將持續為台灣威士忌史締造佳績。<�摘錄工商>

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