剛出爐的金黃色鳳梨酥,滿室生香,甜蜜了台灣人的味蕾,更驚艷許多造訪台灣的觀光客。
  維格餅家董事長孫國華搶攻鳳梨酥觀光市場,光是去(2012)年就創造營業額12億元的好成績;他的創意行銷和服務,讓小小一顆鳳梨酥創造驚人的「黃金商機」。
  1997年,孫國華投入觀光旅遊產業經營,與旅行業者合作,開啟伴手禮市場。沒想到1999年發生921地震,台灣遭遇觀光低潮,孫國華不氣餒,跟著觀光局一起參加國外旅展,拿出一萬多顆鳳梨酥請民眾試吃。
  他知道參觀旅展的人幾乎都有出國的計畫,除了增加品牌知名度之外,他相信旅客到台灣,看到鳳梨酥就會想到維格。
  SARS危機 送上台灣溫暖
  四年後,台灣遭逢SARS危機,全台人心惶惶,再度重創復甦沒多久的觀光產業。
  一位來台的香港小女孩發燒,疑似感染SARS,整個旅行團在飯店遭到隔離。此團剛好是維格合作的旅行社負責。隔離期間,孫國華每天提供餐點服務送到飯店,後來發現小女孩只是單純發燒,結束隔離後,旅行團回香港後向媒體大力讚賞維格。
  在旅人遭逢危機時適時提供溫暖,維格在香港因此擁有高知名度。
  孫國華說,維格的鳳梨酥能成為熱銷伴手禮,也是因為跟著觀光政策走;2008年兩岸直航,孫國華在承德路開出旗艦店,準備迎接大陸遊客,當時大陸遊客的行前說明會,提到伴手禮都會推薦台灣鳳梨酥,因此成為陸客必買商品。
  2012年,孫國華將五股的工廠改造為觀光工廠,駕車行駛中山高時,維格觀光工廠外那顆巨大又醒目的鳳梨酥成為醒目的地標。
  他表示,觀光工廠不應只是改改動線,若少了豐富的故事內容,單賣產品並不可行,維格特別針對觀光客的參觀需求打造觀光工廠;他建造外觀有三層樓高的巨型鳳梨,內有體驗隧道,人們彷彿走入鳳梨世界,進行五感體驗,也能了解鳳梨的生長過程。
  擅於從客戶需求中找到藍海市場的孫國華,看到國外到處都有換外幣的地方,反觀台灣只有銀行可換錢,營業時間還只到下午3點半,為了讓顧客方便使用台幣購買商品,他獲得中央銀行委託、台灣銀行授權維格外幣收兌服務,成為第一家兌換外幣的鳳梨酥業者。
  孫國華另一個創意服務是設計購買流程。他表示,遊客來去匆匆,所以到店30分鐘內,必須讓顧客可以完成付款、打包上車,購買流程的服務就必須做得十分精細、貼心。
  創新服務 設計購買流程
  維格店中有試吃盒,可吃到各式產品,若想購買,可直接填寫提貨單到服務台結帳即可。這樣在挑選過程中,手無需拿著大包小包,充分體貼顧客。
  孫國華說,人們出國往往只帶一只行李箱,幾年前有位導遊跟他提到,遊客買東西回家需要紙箱包裝,因為行李箱裝不夠,他順應此需求,也因此多出三分之一的營業額。
  孫國華先前自己出國過海關時,才知道紙箱上的扁提把提起來十分不舒服;他笑著說,有天他被冷氣的出水軟管打到,發現這種管子材質軟,放在箱子上提起來不痛,於是全部改為軟管提把,國外觀光客回國提維格的伴手禮時,都會感受到這種有形的貼心服務。
  自動化生產 製程看得見
  台灣糕餅業少有自動化生產鳳梨酥,因為量少,多以手工製作,他說從前做鳳梨酥很辛苦,由於手工沒有標準化,品質容易不一。孫國華學生時代就讀機械科,他想,若可機械自動化製作,只要安置三人即可產出100個人的效率,與觀光工廠配合,亦可讓觀光客看到鳳梨酥生產流程。
  此外,孫國華還讓每盒鳳梨酥都擁有獨一無二的編號,現在已經累積了八百多萬盒。
  他觀察到,年輕一代已經很少吃中式糕點,以西方餐飲為主;許多企業也都有自己的品牌識別人物或象徵,比如談到炸雞,人們就會想到肯德基爺爺,孫國華開始思考,若能創造擬人化公仔與小朋友對話,或許可拉近糕點與年輕人的距離。
  於是,維格的鳳梨酥王國公仔應運而生,旺來國王、蛋黃酥皇后、綠豆糕王子…等角色,將維格的產品注入新生命,充分展現文化和糕點的關聯。
  「我走的路找不到學習模仿的對象,我只知道利用創意來創業。」他認為,沒有創意的人千萬不要創業,可是若懂得去觀察身邊微小的事情,利用冒險精神做創意行銷,競爭者都會排在你後面;從中也可窺見孫國華多年來建立鳳梨酥王國的成功秘訣。<�擷錄經濟>

hm643818 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()