外食餐飲市場後市看漲,崛起於南台灣的漢來美食集團旗下餐飲品牌「漢來蔬食」,今年下半將大舉拓點展店,9月將揮軍北上進駐桃園台茂購物中心,11月則將在台南南紡夢時代開出第四家分店;12月更將插旗中國西安開店,將是台灣第一個在彼岸開設大型蔬食概念店的餐飲品牌。
  積極朝IPO目標邁進的漢來美食於2011年12月,在高雄佛陀紀念館開出第一家漢來蔬食概念店,創下國內首家五星級飯店經營蔬食餐廳的紀錄,該餐廳雖然位處偏遠的市郊景點,每月仍締造可觀營收,證明漢來美食市場定位精準,且廚藝團隊研發的蔬食菜式受到消費者喜愛。
  繼佛陀紀念館之後,漢來蔬食在2013年進駐高雄漢神巨蛋購物廣場,不僅再掀消費熱潮,北部餐飲業者更專程南下學習,將漢來蔬食創新研發的菜式帶回自家餐廳「翻版復刻」。
  漢來蔬食主廚簡正佳在菜色設計上刻意以點心為主,結合時令的涼菜、蒸籠、煎炸點心、飯麵類和湯品,讓客人吃得巧也吃得飽。漢來蔬食表示,未來在中國西安開店,將把台灣優質的蔬食料理帶進大陸。 <�擷錄工商>

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