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  北台灣素食商機可觀!漢來蔬食公布桃園台茂店營運一周以來迭創 佳績,不但單日最高營收27萬元破紀錄,預估1年可創造6,000萬元業 績。
  漢來美食集團旗下漢來蔬食首度跨出高雄市就落腳桃園縣,選在鄰 近桃園國際機場的台茂購物中心,19日開幕以來迭創佳績,讓漢來美 食對北台灣商機更具信心,旗下漢來海港自助餐廳也敲定11月7日在 台茂開幕,成為全台第4家分店及台中以北第1家分店,店內配置300 個座位,預估年營業額2.4億元。
  漢來美食行銷企劃協理吳若寧表示,過去漢來蔬食2家店均在高雄 市,桃園台茂店是第3家分店、高雄市外首家分店,桃園縣位在桃竹 苗及台北市、新北市的中間,有助爭食北台灣素食大餅,即使桃園台 茂店面積僅106坪、100位座位,原先預估每月營收420萬元,營運一 周來遠遠超出目標,平均單日營收就有20萬元。
  漢來蔬食也發現北台灣消費者與南部有很大差異。台茂店長簡正佳 師傅說,台茂店消費客層有6成是年輕人,和南部年齡層比例恰好相 反,還有不少客人已經變成常客,開幕1周就來了5天。
  吳若寧並指出,一舉打破百貨賣場認為素食餐廳只能吸引少數特定 族群的迷思。<�擷錄工商>

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  「搞大!」,已成觀光飯店集團加速擴大企業版圖新趨勢!寒舍餐旅集團、雲朗觀光及漢來美食等3大觀光餐旅集團,目前均朝上市櫃目標邁進,除不約而同鎖定二線都會拓展館外餐飲,並投資開設大型宴會廳與自助餐廳,除全力衝高營收,並藉此拉高市場競爭門檻。
  寒舍餐旅集團在南港展覽館一口氣拿下1,020坪空間,除將經營具宴會功能的中餐廳「樂樂軒」,另「寒舍樂廚RAKU KITCHEN」自助餐廳今(24)日正式開幕,占地317坪的空間除有250個座位,並規畫兩間可接待12至18人的包廂,餐廳內甚至還闢有親子遊戲區,創市場先例。
  雲朗觀光集團一口氣租下新莊晶冠購物中心的5至7樓,6、7樓的「頤品大飯店新莊」為一可容納400桌宴會的大型宴會廳,而5樓預計於 11月1日開幕的「品花苑」自助餐廳,占地2,000坪、可接待650位客人用餐,開幕後為雙北最大自助餐廳,氣勢驚人。
  漢來美食集團繼「漢來蔬食」於上周在桃園台茂購物中心開幕後,旗下大型自助餐廳「漢來海港」亦將於11月7日於台茂購物中心開幕,餐廳占地約440坪,有300個座位。另位在台南夢時代、預計12月開幕的「漢來海港」面積更大,占地500坪、可容納330至350人用餐。
  寒舍餐旅南港展覽館餐飲部協理李博承表示,除每年200萬人次觀展人潮的餐飲商機,南港園區外食上班族與居民,也是寒舍樂廚鎖定服務對象。
  雲朗觀光餐飲總經理丁原偉指出,以副都心之姿正在崛起的新莊房價高漲,早點搶進布局除可降低經營成本,「搞大」則可拉高競爭門檻。丁原偉並表示,「大」本身就是行銷賣點,他並透露,「頤品大飯店新莊」雖然尚未開幕,目前接到的婚宴訂席桌數已突破1萬桌。
  漢來美食協理吳若寧指出,「漢來海港」各據點的營業面積都希望至少400坪起跳,此一規格除容易形塑氣勢,讓客人感覺舒適,並可提供多樣餐食種類選擇。同時從投資報酬角度看,此一規模也最易在計畫時間內回收。<�擷錄工商>

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