目前分類:未上市股票-寒舍餐旅管理顧問 (5)

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  談起寒舍董事長蔡辰威,最為人所熟知的身分是中華奧會主席,多次帶團出國比賽,推廣台灣運動出錢又出力,去年時八年任滿卸任,卻仍難忘「體育魂」。
  蔡辰威不只愛推廣運動,更把運動當成養生訣竅,在處理公務之餘,每周會打球三、四次桌球,兩小時下來也能濕掉好幾套球衣。蔡辰威曾是建中橄欖球校隊,對橄欖球始終難以忘懷,他多次公開表示,自己沒當過國手是最大的遺憾。
  他曾形容自己「上班在商場,下班就在體育界」。蔡辰威在2006年接掌中華奧會主席後,便鮮少在商業新聞版面中現身,反而在各大媒體的體育版密集曝光,在Google上有1萬5,000筆對「蔡辰威」的搜尋結果,大都是在體育界的活躍事蹟。<�摘錄經濟>

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  寒舍餐旅集團昨(28)日發布重訊,董事長蔡伯府因個人因素請辭,仍擔任董事職務,董事長一職由蔡辰威接掌。外界推測,應是寒舍蔡家進行策略調整,重新分工,為未來發展布局,也為掛牌上市之路提前暖身。
  寒舍對外界推測表示,不予回應。
  寒舍將在6月2日召開股東會,董事長更換引起市場關注。據了解,重視倫理的寒舍蔡家向來都採家族分工經營,創辦人蔡辰洋懂吃、妻子賴英里專攻美學設計、弟弟蔡辰威擅長管理、長子蔡伯府擁有財務背景、次子蔡伯翰餐旅管理出身,一家人各有所長,讓寒舍兼具美感、實務特色。
  寒舍近來積極拓展館外餐飲,並準備跨出台北市、揮軍礁溪開設溫泉飯店。外傳寒舍正積極推展新事業,亟需人手,因此重新調配家族分工,由人脈廣大的蔡辰威坐鎮,年輕、細心的蔡伯府將扛開疆闢土的重責大任。
  寒舍旗下目前有台北喜來登、台北寒舍艾美、館外餐飲等三大事業體,都經營得有聲有色。
  台北喜來登去年總營收28.68億元,高居全台觀光飯店第二名;寒舍艾美總營收14.03億元,穩居第八名。<�摘錄經濟>

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  寒舍餐旅集團昨(28)日召開董事會,原董事長蔡伯府請辭,董事會並推選宣威投資公司蔡辰威出任寒舍餐旅集團董事長,並自昨日起正式生效。
  蔡伯府為寒舍集團負責人蔡辰洋公子,蔡辰威則為蔡辰洋弟弟,對於蔡伯府請辭董事長一事,寒舍餐旅集團僅低調表示,蔡伯府係「個人因素」。然而據了解,此項人事異動的主要原因是,寒舍餐旅希望借重蔡辰威在企業的好人緣,以及資歷與威望,加速集團朝股票上市目標邁進。
  64年次的蔡伯府,是寒舍集團負責人蔡辰洋的長公子,民國88年自美學成歸國,先後在中國信託、日盛證券歷練。民國90年蔡辰洋、蔡辰威兄弟接手來來飯店並更名為台北喜來登大飯店,蔡伯府受命出任喜來登執行長,負起為老飯店重新擦亮金字招牌的重責大任。
  民國98年蔡伯府接下寒舍餐旅集團董座,任內寒舍餐旅集團除成功開出寒舍艾美酒店,也與擔任集團執行長的弟弟蔡伯翰聯手成功發展館外餐飲事業。
  至於被集團員工尊稱為「威董」的蔡辰威,年紀比蔡辰洋小3歲,生肖屬龍。蔡辰威的個性隨興、隨意與隨緣,故在企業界擁有極佳人緣。而喜歡運動的蔡辰威年輕是曾是橄欖球隊員,非常熱愛運動,並經常為體育界出錢出力,故在體育界支持下曾出任第9與第10屆中華奧會主席,此一資歷更厚實其在政商界人脈。
  據了解,也就因為蔡辰威的人脈深、威望夠,且處世圓融、待人謙和,故積極朝上市目標邁進的寒舍餐旅集團決定請蔡辰威再度出任董事長,借重他經驗強化公司治理。<�摘錄工商>

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  寒舍艾麗酒店今年走傳統台式風,推出「粽巧味.意傳承」端午香粽禮盒,每盒6入880元,內含4顆傳統台式粽、2顆桂圓蓮蓉粽。宴會廳主廚林菊偉以台式懷舊風發想,製出以上等豬五花,搭配以米酒烘烤提味的香鹹蛋黃、埔里香菇及香栗等餡料的「傳統台式粽」;及以綠竹葉包裹蓮蓉內餡、台灣桂圓及糖漬蓮子等,再以米酒及黑糖提味,呈現傳統古早味的「桂圓蓮蓉粽」。配上以傳統手工編織的綠竹籃,讓端節送禮表達情意,更盛裝滿滿的台灣記憶。寒舍艾麗酒店端午香粽禮盒即日起預購,6月1至19日可提領或可於現場銷售。
  擁有扎實台菜功力的寒舍艾麗酒店宴會廳主廚林菊偉,今年的端午香粽禮盒採一鹹一甜組合,禮盒有4鹹+2甜售880元。包括北部粽的「傳統台式粽」,嚴選尖糯米浸泡12小時蒸熟,再將魷魚乾、蝦米、紅蔥頭等爆香,與菜脯一起拌入糯米,再加進滷製過的上等豬五花,配上烘烤增味的鹹蛋黃、埔里香菇及香栗,再倒入已吸收食材精華的滷汁拌在糯米中,蒸熟後的粽子一打開就是濃濃的紅蔥頭及滷汁香氣,是經典的傳統家鄉粽。
  「桂圓蓮蓉粽」則是主廚以台灣傳統桂圓米糕為構想,先將浸泡整晚的尖糯米蒸至軟綿,再加入米酒及黑糖等讓香味透至米中,再將桂圓與糖漬蓮子剁碎拌入米中,蓮子與白鳳豆則慢火拌炒成口感綿密的蓮蓉,最後將所有餡料填入綠竹葉包裹蒸煮,入口滿是酒香與桂圓香,這是主廚賦予台灣傳統古早味點心全新的風貌,值得親嘗。<�摘錄工商>

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  寒舍餐旅集團(2739)為增加集團營運動能,昨(4)日董事會通過承租全球人壽預計在宜蘭礁溪投資興建的飯店,成為繼台北喜來登大飯店與台北寒舍艾美酒店之後,集團經營的第3個飯店,揮軍溫泉休閒度假飯店市場。
  據了解,寒舍向全球人壽承租經營的飯店,初步規畫有200間客房、3個餐廳,與一可容納30~40桌的宴會廳,預計兩年後開幕營運。年均房價設定目標則與當地對手礁溪老爺、長榮鳳凰酒店不相上下,約7,000~8,000元。
  全球人壽預計在礁溪投資開發的旅館基地位在溫泉路與健康路交口,距長榮鳳凰酒店步行僅約3分鐘,該處共有兩塊基地,分別為1,549坪與785坪,全球人壽預計將在此興建連幢式國際級休閒度假,完工後將由寒舍餐旅集團承租經營。
  寒舍去年合併營收為44.5億元,稅後淨利2.84億元,EPS為2.52元,近期興櫃股價在90元上下排徊。而寒舍資本額10.08億元,上市前將進行增資達到11億元。
  全球人壽與寒舍已針對礁溪新旅館的建築型式,及內部附屬設施進行討論與規畫。由於寒舍擅長經營國際五星級規格的飯店,故此一礁溪最新的飯店定位,應仍以國際五星規模設計。
  由於宜蘭礁溪觀光產業內需型較強,故新飯店未來是自創全新品牌或加盟國際連鎖酒店品牌,寒舍餐旅集團仍在審慎評估中。
  寒舍在台灣有兩個國際觀光飯店品牌,且是唯一在台北東西區均有飯店據點的集團。同時台北喜來登飯店與台北寒舍艾美酒店的客房平均產值,亦屬排行榜上的領先群。
  除既有兩家國際觀光大飯店外,寒舍旗下在台北南港有自助餐廳、中餐廳與宴會廳,並另有還有兩家館外泰式餐廳,並積極持續尋找館外餐飲據點。
  看好寒舍在旅宿市場的經營實力,法人認為,寒舍餐旅股價後市可望隨著觀光產業朝正向發展而持續仰攻。<�摘錄工商>

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