鳳梨酥近年來蔚為風潮,不僅是陸客來台最愛伴手禮,更是台灣極具為代表性的點心之一,其酸甜口感更是令人難忘。
  由汽車扣件起家的恒耀工業董事長吳榮彬,因有感父親吳振益,早期為台南關廟第一代鳳梨,人稱「關廟大鼻仔」,他說,極盛時期,曾坐擁30甲山坡地,年產高達30萬顆鳳梨,被當地俗稱「鳳梨大王」。
  吳榮彬說,「當年專做外銷的鳳梨很貴,兩顆鳳梨就足以抵付一天的工錢」,而從小就在鳳梨田裡幫忙工作的他,對鳳梨有深厚情感,而在父親過世後,為了紀念父親,就開了一家「恒耀食品」,專賣以3號土鳳梨做成的鳳梨酥。
  恒耀食品總經理吳健序說,由於關朝土壤、氣候等因素,所蘊釀出鳳梨味道較為酸甜,且鳳梨果香相當濃郁,「恒耀食品」所生產的鳳梨酥,從食材選用、口味調配、到烘培技術研發,全都選用關廟在地口味的鳳梨。傳承古法做成的鳳梨酥,只添加鮮乳油,不僅讓酥皮髮軟濃郁,咬一口更讓味蕾充滿奶香,由於內餡選用土鳳梨,並且不加冬瓜餡,口感酸甜不膩,讓人意猶未盡。
  訂購專線(0800)889-089。<擷錄經濟>

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