兩大零售通路超市、便利商店競爭白熱化。鑒於便利商店跨足餐飲及生鮮蔬果市場,全聯福利中心近期將在台北與台中興建鮮食廠,透過門市販售自製的鮮食產品,比照便利商店提供民眾熟食,成為帶動全聯業績成長的新動能。
  全聯去年營收逾600億元,穩居超級市場龍頭寶座,也超過量販龍頭家樂福及超商2哥全家便利商店,在國內連鎖零售通路中,規模僅次於7-ELEVEN。
  全聯過去以販售乾貨類商品為主,2006年併購「善美的」8家超市與所屬的生鮮廠,正式跨足蔬菜、水果等生鮮產品後,不到7年間,全台約650家門市,已有約420家門市販售生鮮商品,光是生鮮店數就大幅領先頂好超市總店數,今年仍持續展店並擴大生鮮布局,預期今年營收可望突破700億元,店數達750家,其中生鮮店數可望突破500店大關。
  全聯董事長林敏雄經營態度積極,前年引進日本超市顧問,進行生鮮品質提升改善計畫,去年又加入日本鮮食顧問團隊,引進日本超市製作鮮食技術與設備,已投入數百萬元要將鮮食做出口碑。
  全聯布局鮮食,是觀察到便利商店已發展成為全日型態的快速餐飲通路,並且跨入販售小包裝生鮮蔬果,搭配冷凍食材,加上透過網路銷售民生必需品,對全聯營運已經產生威脅。
  全聯指出,目前在台北市有2個門市販售鮮食,採取門市當日現做販售,品項包括烤魚、日式炸雞、小菜、米飯、壽司等熟食產品,測試情況不錯,其中東區的延吉店效果比預期好,業績成長優於生鮮。
  全聯瞄準主婦客群,目前持續強化生鮮商品品質,並開發當日現做鮮食,公司認為,超市不僅可滿足民生必需品與生鮮蔬果採購需求,同時也提供買回後可即食的配菜,拉出新的成長曲線。
  據了解,全聯有計畫在台北與台中的生鮮物流廠再增設鮮食廠,以供應未來全台門市販售鮮食商品需求。<擷錄經濟>
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