長榮航空繼與知名餐廳鼎泰豐攜手後,昨(3)日宣佈與永豐餘生技合作,首推台南府城知名的肉漬仔套餐。長榮航空總經理鄭傳義表示,機上餐點除了要求美味外,食品安全更是不容忽視,長榮空廚建置高階食安實驗室,未來長榮航將開發更多安心健康餐飲,亦不排除推動經濟艙餐點的升級。
  鄭傳義指出,新推出的肉漬仔套餐,將自即日起供應於台北出發飛往北京、上海、巴黎、溫哥華等航線的桂冠艙或皇璽桂冠艙,長榮航也將持續設計新的安心健康餐飲,亦不排除推動經濟艙餐點的升級。
  食品安全是國人最近相當重視的議題,長榮集團總裁張榮發為確保長榮空廚每天供應近2萬5千份的餐點都能安全無虞,早在2011年即斥資3,000萬元,要求長榮空廚建置液相層析串聯質譜儀(LC/MS/MS) 實驗室,這是全球唯一同時具備食品微生物實驗室以及LC/MS/MS食品化學性檢驗實驗室的空廚公司。
  鄭傳義指出,長榮航空不僅慎選各地配合的供餐空廚,嚴格把關食材來源、製程衛生管理、從業人員衛生教育訓練及食材的成分和微生物檢驗等,讓旅客安心享受機上美食。
  此次長榮航空與永豐餘生技合作,首先推出以台南府城家鄉味為主軸所設計的「台灣阿嬤古早味肉漬仔套餐」,該肉漬仔醬精選大麥豬五花肉、天然日曬鮮蝦乾、柴燒段木香菇食材,炒出特有的「藏味( 鍋邊味)」,搭配台南意麵、荷葉蒸飯,是台灣典型的家鄉味,該套餐即日起先行供應於台北出發飛往北京、上海、巴黎、溫哥華等航線之桂冠艙或皇璽桂冠艙,未來另將持續設計安心健康餐,為旅客的健康再加分。<擷錄工商>

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