用米心低溫釀造的清酒,與台灣普遍的釀酒型態不同,因為清酒的釀製過程繁複,在傳統釀造技術與高科技完美結合下,終於1997年推出「玉泉清酒」,由於釀製過程產生的泡沫潔白如「玉」,製成的酒液清澈,猶如高山清「泉」,故以「玉泉」清酒為名,成為該酒廠製酒工藝的最大亮點,最盛期年產量約300萬打,是全國唯一日式清酒生產廠。
  此次配合桃園觀光酒廠改名,臺酒特推出一款「玉泉芋香純米清酒」,以桃園縣特產之「桃園3號米(芋香米)」為釀酒原料,高度精白至6成5以下米心,再以手工製麴,控制低溫發酵條件,儲存於4至 8℃熟陳,以保存自然、特有之芋頭香氣為主要賣點。
  此酒創造出「最具台灣風土特色的代表酒品」附加價值。 <擷錄工商>

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