為強化在餐飲市場競爭力,以及因應2年後在萬華、新板、南港開 出全新飯店,凱撒飯店連鎖集團正式將餐飲部從飯店獨立切割,另成 立餐飲事業部獨立運作,期能以餐飲集團經營思維,追求績效極大化 。
  凱撒飯店連鎖集團副總裁武祥生表示,隨著餐飲據點增加,未來不 排除成立餐飲控股公司,擴大經營格局。
  凱撒成立獨立餐飲事業部後,除全面接管台北凱撒、墾丁凱撒,以 及曾文水庫山芙蓉飯店館內餐廳,同時斥資6,000萬全面改裝台北凱 撒飯店內「Checkers」自助餐廳,如今已完成改裝並自即日起開始試 營運。
  看好台灣觀光產業,宏國集團旗下凱撒飯店連鎖集團透過結盟策略 與不同企業合作,取得多宗BOT及OT開發案;預計4年後全數完成開發 並上線後,凱撒飯店連鎖據點將達6個,除在大台北都會區房客總數 超過3,000間,在全台客房總數達3,500間,超過福容、福華、雲朗、 國賓、晶華、寒舍與老爺飯店集團,為台灣觀光飯店集團之最。
  凱撒飯店連鎖集團餐飲事業部副總經理林燁表示,凱撒在萬華、新 板特區與南港投資開發的飯店,除飯店主體建築旁都會興建獨幢式大 型宴會樓,以搶攻餐飲宴會商機;俟3家飯店完成開發,集團單在大 台北地區,宴會訂席桌數就新增超過610桌。
  林燁並指出,3家新飯店除規畫有中、西與日式餐廳,也都會有自 助餐廳,屆時這些飯店的自助餐廳也會與台北凱撒飯店的自助餐廳同 樣以「Checkers」為名,以強化品牌形象。
  已試營業的台北凱撒飯店「Checkers」自助餐廳,占地近300坪, 有近220個客席座位,並有兩間包廂,林燁表示,餐廳以「年輕.趣 味」(Young & Fun)為定位。訂價則為平日午餐780元、晚餐98 0元,假日午晚餐則都是1,180元。
  為搶攻外食餐飲商機,寒舍餐旅集團在南港投資的「樂廚」,雲朗 觀光集團在新莊投資的「品花苑」自助餐廳,都在這期開幕。如今老 字號的凱撒飯店連鎖集團成立獨立餐飲事業部,在台北五鐵共構的車 站正對面開設「Checkers」自助餐廳,使市場競爭更形激烈。 <擷錄工商>
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