漢來美食總經理林淑婷平時熱愛瑜伽運動,也常利用休假日陪同老公到壽山爬山,除了喜歡接觸大自然外,也希望能夠讓自己的身心放鬆,尤其她過去身體因素,長期吃素食,後來為漢來引進蔬食品牌,就是要讓顧客吃得健康。
  林淑婷的生活哲學,就是學瑜伽,一學長達28年,使其身段超柔軟,且喜歡聽歌劇,包括義大利盲人音樂家波伽利的音樂,她都很喜歡,使得她的情感豐沛,不但與老公的感情甚篤,對員工和顧客也很親切。
  工作忙碌的林淑婷,每天回到家已經是晚上9~10點了,雖然平常沒有機會下廚,但休假日一定會自己上市場,尤其每週六一大早自己開車去有機農產品市集,選食材,看產品,跟小農聊天,最後還讓好農變成固定供貨廠商。
  藜麥便是林淑婷在有機店發現的好東西,茹素多年的她,吃了藜麥煮成的米飯後精神更好,於是要求主廚試做,雖然成本較一般白米貴20倍,但她覺得以價值來說,絕對值得,自此漢來蔬食的米飯類都會加入藜麥。
  另外像是田園香雞、優質少女蛋、傳貴有機豆腐,都是林淑婷自己購買食用後覺得可以進用的食材,經過採購程序、訪廠,正式加入漢來美食的優質食材供應鏈。
  她說,一定要選用安全雞肉和安全雞蛋,尤其有機豆腐,她認為要使用非基因改造的豆腐,為此漢來去年和桃園一家廠商合作,每塊豆腐幾乎較市面售價貴出好幾倍,但只要能讓顧客吃得健康,成本貴一些,相當值得。
  此外,林淑婷要求主廚,每季變換季節菜色,包括酪梨、蓮子、麻油等有季節性的食材,都會隨時令放進漢來美食的菜色中。雖然她不是廚師出身,但也因為多年來不斷的與主廚們溝通、到處試菜,也培養出她的專業,以致每個季節,她都要求主廚們要提出時令新菜單。<摘錄工商>

全站熱搜

hm643818 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()