近來氣溫屢飆高溫,帶動沙拉銷售也飆出好成績。據統計,盛夏是沙拉的大旺季,尤其7~9月達到最高峰,不過,今年酷暑提前報到,5月、6月,台灣進入火爐高溫,把人烤焦,超商沙拉業績跟著飆。隨著天氣逐漸增溫,業者粗估,今年平均銷售將比去年成長2成,促銷期則會翻倍。
  全家表示,雖然沙拉銷售旺季落在夏天,但,觀察去年全家在秋冬季的沙拉業績卻逆勢成長近1倍,主要成長動能來自新品捲餅型沙拉,且主要銷售高峰為午、晚餐,早餐時段亦是銷售次高峰,顯然成為新一代輕主食選擇。鑑於「捲商機」龐大,今(24)日起,全家推出三款握沙拉,同時慶祝新品上市,搭配折扣促銷。
  全家鮮食部部長林純如指出,去年沙拉銷售狀況以三種型態最受消費者喜愛,第一是「拌沙拉系列」,第二是「主餐型生菜沙拉」,第三種即是「捲餅型沙拉」。
  全家指出,去年7月推出「捲餅型沙拉」-起司火腿蔬菜捲餅,一推出即成為沙拉品項銷售第一名,續航力更延伸至冬季,讓沙拉類商品成為不分季節的暢銷鮮食,觀察原因,主要在於墨西哥捲餅方便食用,且較一般沙拉具飽足感,許多消費者喜愛購買作為正餐食用。此次推出握沙拉新品,預計將推升沙拉業績成長1.4倍。
  7-ELEVEN沙拉今年提早換季,4月就搶先推出第一波,6月8日再推第二波,今天起也將再推第三波,新增五蔬果沙拉。7-ELEVEN表示,6月新品推出後光合沙拉總共有10款選擇,其中有5款商品可任意搭配沙拉醬,更可創造出28種吃法,前一波已相繼帶動業績較檔期推出之前成長超過5成。
  此外,7-ELEVEN也觀察到,今年台南、高雄、屏東等地區的都會區沙拉的需求量快速增加,幾乎與北部需求量差不多。預估此波新品加入後將帶動另一波消費需求,成為國內最健康便利、選擇最多樣化的「沙拉專門店」。
  Hi-Life萊爾富表示,近來天氣飆高溫,許多消費者吃不下熱騰騰的麵飯,改以輕爽可口的沙拉取代,帶動萊爾富沙拉銷量比上月成長近2成,銷售最好的樂活彩蔬沙拉內含8種蔬果,CP值超高;而五色蘿蔓沙拉含有營養價值極高的蘿蔓,能滿足一日所需1/2蔬菜量,清爽可口,更能增進食欲,這2支商品都是Hi-Life萊爾富的長銷品。
  Hi-Life萊爾富觀察發現,女性通常是沙拉消費主力,但近來男性購買的比例有小幅成長,對沙拉等輕食產品消費意願增加。Hi-Life萊爾富也預估7月份會更炎熱,輕食商品銷售可望再攀升。<摘錄工商>
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