統一星巴克總經理徐光宇表示,咖啡市場產值規模達700億元,國人每人每年飲用平均超過100杯,從手沖咖啡業績不斷成長,足見台灣民眾對於精品咖啡需求持續提高。
  目前台灣有約2,400家咖啡館,由星巴克、85度c、伯朗、丹堤、怡客等品牌瓜分市場,加上7-11、全家等便利商店分食大餅,競爭日趨激烈。星巴克從2013年引進典藏系列,希望透過個性化、差異化的策略,打破連鎖店一成不變的形象,和競爭對手做出區隔。
  統一星巴克調查發現,國內消費者有超過七成在過去一個月曾消費飲用咖啡,便利超商占整體市場五成,但有32%消費者仍偏好在咖啡館消費。
  統一星巴克經理林秀文指出,統計發現,台灣消費者造訪咖啡館的次數高於亞洲鄰國,顯示出對咖啡的需求更高。
  林秀文說,星巴克經營咖啡產業多年,整體市場逐漸出現精品咖啡風潮、多元化咖啡產品、居家咖啡設備等三種策略,精品咖啡在導入典藏系列兩年半時間,展店就達20家,同時擴充多元咖啡產品,帶動銷售成長超過一倍。此外,多元化的居家咖啡設備也成為熱潮,相關設備銷售年增率已達二成。<摘錄經濟>

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