餐飲集團品牌紛紛搶攻百貨通路,繼晶華、亞都、瓦城之後,王品集團旗下ita義塔,推出副品牌「ita house」搶灘百貨據點,昨(24)日同時在微風南京、微風松高開出兩店。
  和王品過去的品牌相比起來,ita house具備百貨原生品牌、全單點菜單等兩大特色,是王品董事長陳正輝上任之後,集團所推出的第一個自創品牌,深具指標意義。
  ita house將由台灣事業群楊秀慧親自領軍,價格帶落在200元至300元出頭,瞄準燉飯、義大利麵等兩大產品,將採取全單點菜單,王品內部密切觀察市場對於ita house的接受程度,以作為未來策略調整的參考。
  餐飲同業表示,目前百貨商場差不多都已經被各餐飲品牌占滿,但各大百貨商場都希望建立差異化,傾向引進新品牌去取代舊品牌,勢必掀起新一輪的洗牌戰。
  事實上,在統一阪急、信義微風等百貨的推波助瀾之下,餐飲品牌轉型進駐百貨商場,已經成為新顯學,晶華、亞都、瓦城等集團近一年都針對百貨市場量身打造新品牌,天蔥也規劃更精簡的店型搶攻美食街。
  晶華在11月中旬針對百貨通路,將館內熱賣的牛肉麵獨立為品牌,規劃出「晶華冠軍牛肉麵坊CBN」,並將各餐廳拿手好菜融入。
  晶華餐飲總經理吳偉正表示,CBN以「概念店」的方式呈現,希望做為晶華優勢延伸的美食平台,也是冷凍牛肉麵禮盒在網路之外的另一個銷售和展示管道。
  亞都去年規劃天香樓mini,讓杭州菜以平價型態,進駐百貨商場。亞都總經理徐儷萍表示,公司為搶攻年輕族群,設計麗緻天香樓副品牌,希望打破一般人概念,未必要宴會才吃杭州菜。<摘錄經濟>
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