量販店力求「質」變,由低價策略轉變為提升商品價值,藉以增加客單價,以彌補來客數衰退。愛買日前率先推出開砲,推出精緻歐式麵包與49元現做便當,搶攻千億元外食市場商機。
  量販店受到超市與超商擠壓,近年來經營陷入低潮,去年家樂福、大潤發與愛買三大量販店來客數均衰退約一成,估計三大量販店總體營收約為1,100億元,較前年僅微幅成長5%左右。
  愛買營運長莊金龍說,超商擴大店面,成為外食專賣店;超商在全台密度也逐年提高,又加上網路也提供越來越方便購買民生必需品通路,大型量販店的確面臨更大的挑戰,因此除了低價策略外,也要因應市場調整體質。
  愛買與飯店主廚合作開發以台灣在地食材為主的現做便當,價格每個49元;同時推出天然酵母歐式麵包,價格比起同級產品便宜四成以上。目前愛買熟食占整體營收約三成,規模近70億元,預期透過這波體質調整,熟食營收可再成長一成。
  大潤發則針對非食品的部門進行調整,包括家電與服飾都在其中。大潤發公關經理鞏彩蓮說,從前年起開始調整女裝為平價時尚,加快新品上市速度,女裝改變後也帶動男裝與童裝,帶動整體服飾業績成長約5%,今年將會更強化服飾在店內陳列的時尚感。
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