未上市股票~曾惠敏の部落格~0921643818~

　　受到少子化、老齡化社會來臨，各行各業紛紛重新思考商品結構，品牌經營策略，烘焙業也不例外。近幾年，除了開設觀光工廠外，烘焙業開餐廳正流行，繼白木屋、一之鄉後，百年知名餅店郭元益也加入戰場，開出首家餐飲概念店「HouseofKuo」(簡稱HOK)，期望透過全新的餅食概念空間，讓品牌持續與新世代接軌，提早接觸到年輕客層。
　　郭元益副總經理郭建偉表示，郭元益目前已跨足食品、麵包烘焙、婚紗、觀光工廠等領域，但仍得不斷構思百年品牌翻新再造。
　　郭建偉觀察到台灣消費者對國外新飲食文化接受度高，加上台北設計之都結合觀光食旅的潮流趨勢，因此從去年6月起思考規劃HOK品牌餐飲概念店，並期望從品牌發源地─士林出發，透過餐飲互動引導消費者體驗品牌在不同年代的人文意涵。
　　郭建偉表示，HOK在今年2月試營運以來，表現還算不錯，有趣的是，過去郭元益糕點中印象度很高的自製花生醬、芝麻醬，在HOK一推出隱藏版的罐裝系列也意外暢銷。3月24日正式開幕以來，來客數穩定成長，接下來期望可以擴大吸引年輕客層與國外旅客。他透露，未來也不排除擴大展店。
　　郭元益以糕餅、喜餅為核心，而觀察晚婚、少子化的社會趨勢下，台灣過去初婚年齡從25、26歲到現在已然達30歲，因此對郭元益品牌來說也期望在既有的喜餅與禮盒市場之外，透過此次開設的全新餅食概念空間，讓品牌延續，且更希望能與新世代接軌。