曾擔任交通部觀光局長，將來台觀光客從400多萬衝上一年800多萬人次的賴瑟珍，轉任華膳空廚董事長後，不改她喜歡創新、用心和認真、真誠做事的態度，不僅帶領華膳擴充網購、團膳業務，飛機餐點的本業也將擴充產能，她說，企業經營管理有很多環節要注意，她經營華膳要訣有八個字，即「開源節流、穩紮穩打」。
重品管 整合資源效能
賴瑟珍表示，她做事的基本態度是抱著不斷學習的心，而且對很多事情都有好奇心，不墨守成規，在觀光局的時候，她都這樣鼓勵同仁，設定好目標後，大家努力把事情做好，甚至把公部門當成企業一樣，有目標導向、市場導向、顧客服務和目標管理，整合好部門資源，才能發揮團隊最高的效率。
她公職退休後到了華膳，做事態度完全沒有改變，但企業是要賺錢才能生存的，雖然華膳的大股東是華航、太古集團，有這麼好的爸媽可以靠，但她告訴自己和員工：「我們不能當靠爸靠媽族，自己就要有危機意識」，尤其現在廉價航空興起，飛機上的餐點不再是不管旅客喜不喜歡、餓不餓都會提供。
她說，空廚是餐飲業，信譽非常重要，特別是產品都不能造假，要對客戶真心誠意，所以不管是食材選擇、食物製作過程、產品配送等流程，都不可以馬虎，否則發生任何狀況，就會砸了辛苦建立的招牌，更別說想要賺錢了，因此，她非常注重品管，因為口碑建立後，才能爭取到新的客戶。
重品管 整合資源效能
賴瑟珍表示，她做事的基本態度是抱著不斷學習的心，而且對很多事情都有好奇心，不墨守成規，在觀光局的時候，她都這樣鼓勵同仁，設定好目標後，大家努力把事情做好，甚至把公部門當成企業一樣，有目標導向、市場導向、顧客服務和目標管理，整合好部門資源，才能發揮團隊最高的效率。
她公職退休後到了華膳，做事態度完全沒有改變，但企業是要賺錢才能生存的，雖然華膳的大股東是華航、太古集團，有這麼好的爸媽可以靠，但她告訴自己和員工：「我們不能當靠爸靠媽族，自己就要有危機意識」，尤其現在廉價航空興起，飛機上的餐點不再是不管旅客喜不喜歡、餓不餓都會提供。
她說，空廚是餐飲業，信譽非常重要，特別是產品都不能造假，要對客戶真心誠意，所以不管是食材選擇、食物製作過程、產品配送等流程，都不可以馬虎，否則發生任何狀況，就會砸了辛苦建立的招牌，更別說想要賺錢了，因此，她非常注重品管，因為口碑建立後，才能爭取到新的客戶。
未上市股票-生技醫療產業 (1)