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　　儘管去年億元以上大型商用不動產交易規模跌破千億元，創下2008年來新低，但信義全球資產觀察近年商圈發展發現，北市目前共有21家五星級飯店，其中超過5成集中在中山區，預計在2015年之後開幕的5家飯店也以此區為首選，中山區五星飯店霸主地位屹立不搖。
　　根據信義全球資產統計，目前位於頂級A級商圈的五星飯店，主要分布在中山、信義、大安、大同區內，而中山區就有6家，包括大倉久和、晶華、國賓、老爺酒店等，共享欣欣秀泰影城和新光三越南西百貨聚落；維多利亞酒店則與美麗華百貨、影城共榮；而六福皇宮則有敦北IKEA、微風南京店撐場。
　　根據台灣旅宿網資料，台北市目前五星級飯店共有21家，有超過5成集中在中山區、提供2,982個房間數；大安區則有包括福容、福華及遠東飯店在內，共3間五星級飯店、提供1,146間客房間，成為五星級飯店第2集中區域。
　　信義全球資產調查發現，2000年之前台北市共有11家五星飯店，包括六福皇宮、國賓飯店、遠東國際大飯店、寒舍喜來登等開幕，其中超過6成都集中在中山區，之後每10年以5家左右的規模增長，並且仍以中山區為重要據點，也進而發展成晶華精品商圈、南西商圈、美麗華商圈。
　　但由2010年開始，隨W-Hotel和寒舍艾美酒店在信義區開幕，五星級酒店戰區重新洗牌，同時具有飯店、商場、電影院的信義區，也帶動整個商圈集中發展，在東區另撐起一片天。

　　來台外國觀光客增加，拉抬了台北都會觀光飯店平均房價與住房率 ，卻也帶動投資興建旅館飯店熱潮，隨著新飯店持續加入市場，既有 飯店要提高住房業績也愈加不易，為使價(平均房價)、量(平均住 房率)齊揚，業者祭出不同策略組合，期能達到成長目標。
　　據調查，為拉抬住房業績，包括台北晶華酒店、寒舍艾美酒店與國 賓飯店等，今年已視不同房型調高訂價3％至5％，同時積極開發爭取 高產值企業客戶。
　　過去台北都會觀光飯店主要客源多鎖定在歐美與日本為主，惟為提 高住房率，業者今年亦全面調整目標客源比例結構，期能開拓新的客 源市場。而除了星馬港澳與韓國外，業者更積極爭取中國大陸來台考 察、開會與參展的商務客層，以及台灣在地高產值休旅客層。
　　寒舍艾美酒店副總傅潤沛表示，台灣是陸企海外開會首選目的地， 故寒舍艾美酒店亦將與姐妹飯店艾麗酒店聯手合作，搶攻房間數在2 00間上下的大陸會展團。台北晶華酒店業務總經理劉怡秀指出，來自 北上廣深等4大城市的大陸高端商務客將是台北晶華酒店今年搶攻的 客源，而台北晶華酒店除將透過北京麗晶酒店布建行銷通路，並已在 上海設立業辦事處，方便在大陸進行業務拜訪。
　　台北W飯店今年並未調高客房訂價，而是更積極開發高產值的簽約 企業客房，同時除中國商旅客層外，更鎖定原本將亞太區總部設在新 加坡與香港，後陸績續遷至中國北京與上海的跨國企業展開促銷。

　　外人來台旅遊市場持續擴大，帶動台灣各級飯店住房率與房價齊揚 ，位在台北信義區內的台北W飯店、寒舍艾美酒店，2014年全年平均 房價更雙雙衝破1萬元，再度創下台灣觀光飯店歷史新高。
　　值得注意的是，去年5月18日開幕的台北文華東方酒店，雖因新手 入市、簽約企業客戶有待累積，故至去年底平均住房率才近40％，但 營運7個月的平均房價達1萬5,534元，為全台城市觀光飯店房價之最 。
　　過去，年度平均房價破萬元只有定位高檔，且房間數較少的頂級休 閒度假飯店可及；如今台北W飯店與寒舍艾美酒店連袂達陣，顯示年 度平均房價破萬不再是「魔障天險」，也意味台灣觀光飯店市場持續 朝正向發展，並展現全新氣象。
　　不過，也因為看好台灣觀光後市，企業財團紛紛搶進投資旅館飯店 ，面對「大家一起來」的全新市場競爭環境，「老幹」如何確保既有 市占並在年均房價與住房率再上層樓，「新枝」又如何找到市場縫隙 與利基開拓藍海，也成為業界新挑戰。
　　台北W飯店自結，2014年全年平均房價含10％服務費達10,716元、 住房率達81.8％；寒舍餐旅集團旗下的台北寒舍艾美酒店自結，去年 年度平均房價為10,677元、年度平均住房率78.44％。雙雙自前年突 破年均價9,000元後，再創歷史新高。

　　跨年商機開始加溫，通路業者觀察，從2014年到2015年的跨年元旦有四天連續假期，氣氛活絡，在假期效應帶動下，預期今年超商、量販、流通業跨年業績可較往年成長二至三成，統一超商與全家更預估，全台跨年與連假創造商機上看百億元。
　　今年全台約有20場跨年晚會，通路業者估計，跨年夜全台商機上看50億元，今年有連假效應，前一、二天就有不少消費者休假，相關零售、餐飲、旅遊買氣均告提升。
　　超商業者觀察，都會區跨年人潮會提早於下午4時後湧現，在跨年晚會周邊門市會調整門市購物動線，增設收銀機，甚至拆除大門，將關東煮、茶葉蛋、熱罐機、暖暖包、便利雨衣等商品搬到大門口叫賣，分流結帳，單店關東煮最高備貨量三到五倍，預計帶動類別業績成長一倍以上、單店業績成長五倍以上。
　　7-ELEVEN指出，全台跨年人潮最多地點就在信義區，分別於去年、今年開通的捷運信義線、松山線後，南來北往人流匯聚，每年吸引逾80萬人，今年預期恐湧入百萬、上看120萬人潮。
　　至於W飯店、寒舍艾美、寒舍艾麗等信義計畫區五星級飯店全面備戰，準備迎接爆量湧入的觀光人潮。

　　有越來越多人選擇買飯店料理的外帶年菜回家圍爐，這也成為現代 人春節過年或除夕圍爐的新食尚。台北寒舍艾美酒店的寒舍食譜推出 2款圍爐暖湯，一款是復刻早期台灣酒家菜文化的「原鄉吉品佛跳牆 」，每盅3,880元，另一款是集結珍貴藥材的「胎菊雲芝石斛燉鮑魚 盅」，每盅6,880元，兩款豐盛滋補的湯品均可供6人享用，輕鬆圍爐 ，分享溫暖團聚的幸福。寒舍食譜港籍主廚團隊另推出2款年節禮盒 ，包括標榜「步步高升」的年糕禮盒、2入裝1,500元，以及主廚手工 製作的「寒舍食譜XO醬禮盒」，單瓶裝700元、雙瓶裝1,300元，為餽 贈親友最佳年節伴手禮。
　　很有台灣華麗時光韻味的「原鄉吉品佛跳牆」，為台灣早期酒家菜 文化的首席工夫菜，採用燜煮8小時以上的老母雞高湯為基底，且以 鹽醃風乾3個月的傳統家鄉肉為主角，融合南非吉品鮑、乾魷魚、筍 乾、五香肉、干貝、豬肚、新鮮蟲草、台灣香菇、豬腳筋、五加皮酒 等20多種山珍海味燉煮，家鄉肉鹹香滋味融入湯裡，行政主廚許文光 說，佛跳牆為傳承台灣一甲子酒家菜文化的宴客大菜，也是農曆春節 象徵福壽雙全的團圓佳餚，這款佛跳牆買回到後，只需將原鍋以小火 隔水加熱至沸騰即可食用，依個人喜好加大白菜或菇類也可以，非常 適合全家圍爐享用。
　　而「胎菊雲芝石斛燉鮑魚盅」則強調珍選名貴藥材，用料考究奢華 ，如中醫常用的珍貴真菌「雲芝」、古代皇室專用並列為九大仙草之 首的「霍山石斛」、古時常為貢品的「胎菊」，再加進南非活鮑及老 母雞高湯煨製，不但滋補，也華麗演繹了中國飲食智慧。
　　寒舍食譜港籍主廚陳泰榮製作的食尚年禮超受歡迎，今年推出兩款 年節伴手禮，首推每1,500元的「年糕禮盒」，內有廣式蘿蔔糕、奶 黃荔枝年糕各一條，每條都是1公斤、一甜一鹹，象徵步步高升及好 彩頭，新春節間賣得超好。
　　另一款「寒舍食譜XO醬禮盒」，單瓶裝700元、雙瓶裝1,300元，主 廚嚴選日本北海道干貝及金華火腿，搭配四川朝天椒、蝦乾、蒜蓉與 紅蔥頭，45分鐘不停翻炒，成為色澤金黃的極品XO醬，味道甘美，一 向被譽為醬料頂級之最，用來拌麵、炒飯、炒海鮮、蔬菜，烹煮拌食 各式佳餚都能增添風味。兩款都是拜訪親友年節伴手禮的優質選。